Um lagar em tamanho real em exposição durante a Festa do  Vinho.

Um lagar tradicional em exposição durante o Festival do Vinho Madeira 1997 - Este é propriedade dos produtores Henriques & Henriques - Câmara de Lobos

O Lagar

O lagar é  o espaço utilizado para a pisa das uvas, muito  habitual  na Madeira, mas  já muito raro em Portugal Continental. São  encontrados nas pequenas propriedades agrícolas particulares. Nenhum Vinho Madeira para exportação é produzido desta forma artesanal. Mas é necessário referir que este método rudimentar ajuda a eliminar o tanino no vinho - especialmente porque nem as sementes nem os pecíolos dos cachos  são esmagados, como acontece quando é utilizada  a prensa mecânica eléctrica.

A pisa das uvas é feita pelos jovens mais robustos e fortes da zona. Após a primeira pisa, faz-se a repisa do bagaço,  ou  restos, para total aproveitamento  do vinho.

O pisar das uvas  dentro do lagar.

Legenda dos diferentes componentes do  Lagar

A

Fuso pau roscado  que entra na vara e suspende a pedra

B

Vara de pressão no esmagamento das uvas

C

Concha com rosca interior que prende o fuso à vara e a faz descer

D

Virgens da frente  que  mantêm o equilíbrio da vara

E

Virgens de trás fulcro da vara

F

Paredes da caixa do lagar

G

Dormentes  onde assenta a caixa

H

Cachaço pau distribuidor do peso da vara na direcção desta

I

Cesto-coador do mosto

J

Tina feita de meia pipa para recepção do mosto

K

Degraus de acesso aos lagareiros

L

Barra de ferro para rodar o  fuso e controlar a sua altura

M

Tranca para prender a pedra ao fuso

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